Чтобы ваши гости превратились в постоянных посетителей и снова вернулись в ваш ресторан или кафе, они должны получить здесь не только вкусную еду и отличный сервис, но и привлекательный и удобный интерьер. Низкие или мелкие стулья потребуют от гостя постоянно напрягать спину, из-за большого количества столов, стоящих тесно друг к другу, будет создаваться впечатление скученности, неправильно подобранные декоративные элементы произведут отталкивающее впечатление. Именно поэтому к выбору обстановки нужно подходить очень внимательно, тщательно продумывая все детали.
Новая мебель или выкуп бу мебели?
Покупка новой мебели при открытии кафе «съедает» в среднем 25-35 % вложений. Траты увеличатся, если на этапе разработки дизайна будут допущены ошибки, и в дальнейшем потребуется что-то заменить.
А знаете ли вы, что четверть вновь появившихся кафе закрывается, не отработав и года? А что средний «срок жизни» удачного проекта в сфере общепита не превышает пять лет? А куда девается мебель из закрывающихся заведений? Если она хорошо выглядит, не имеет следов износа и повреждений, владельцы пытаются продать мебель из кафе и ресторанов по цене в два-три раза ниже рыночной.
Покупатель получает сразу несколько преимуществ:
- экономия;
- возможность оптом приобрести мебель, декор, люстры и даже посуду. Если закрывающийся ресторан был оформлен в том же стиле, например, охотничий или восточной кухни, то вы получите всю обстановку в одном месте;
- минимальный риск. Перед тем как выставить мебель на продажу, наш оценщик внимательно осматривает и проверяет ее состояние. Никаких скрытых дефектов не будет!
Мебель для кафе и ресторанов. Обязательные требования
Помимо единства стиля и соответствия концепции заведения мебель должна быть:
- Износостойкой. Если обивка на уголках дивана стирается уже через месяц, а столешница легко царапается, мебель придется менять очень часто.
- Простой в обслуживании. У персонала не должно возникать сложностей с поддержанием чистоты.
- Рассчитанной на коммерческое использование. Производители используют долговечные материалы и современные покрытия, чтобы мебель долго оставалась функциональной и не теряла привлекательного вида.
Мебель, соответствующая этим требованиям, достаточно дорога, так как производители должны тщательно прорабатывать дизайн и эргономику, не могут экономить на материалах. Если сотрудничать с производителем вы не готовы, можно купить ту же самую мебель с рук. За те год-два, что она была в эксплуатации, она почти не износилась, так что посетители вашего кафе ничего не заменят. При этом вам она прослужит дольше, чем новые, но дешевые и низкокачественные предметы интерьера.